Receta de palomitas de churros ¡En 4 sencillos pasos!

Tips del Chef

¿Antojo de unas palomitas de churros? Disfrútalos en versión snack con esta receta. O bien, checa esta receta de churros de chocolate caseros.

¿Antojo de churros? Disfrútalos en versión snack con esta receta. Foto: Cocina Vital

Tips para hacer churros perfectos:

• La temperatura ideal para freír es entre 160 y 190 grados centígrados.
• Es recomendable el uso de harina de fuerza (utilizada para pan) para la receta de churros.
• Antes de añadir los huevos a la mezcla, hay que dejar que baje la temperatura de la misma a 38 centígrados.
• Puedes utilizar cualquier duya en forma de estrella, se recomienda la 1M.
• La forma tradicional de hacer los churros es directa en el aceite caliente y cortar la masa con una tijera, sin embargo, esto requiere de ciertas habilidades y mucho cuidado para no quemarte.
• Otra manera más sencilla es formar los churros en un papel encerado, congelar y después freírlos, obteniendo así una forma más estética.
• Para espolvorear, puedes añadir al azúcar, además de canela y especias como: jengibre, cardamomo, anís o ralladura de algún cítrico.

Además de conocer 4 errores al hacer churros que los dejan crudos y cómo solucionarlos, o bien, puedes conocer la receta de churros más deliciosa del chef José Ramón Castillo.